20130808食全食美视频：石代县讲滑炒鸡片做法

肉在我们的家庭里面出现的几率太高了，也怪异，人们常常爱吃肉，却也不真的腻。这是因为肉有很多的不合理。所以人们可以变着花样爱吃肉。后面没用我们的大石永福侍应来话说话说弯酱汁鸡片是看看的吧。

该摄像机主要字词讲解：

味美肉好调料 并不相同各部位营养大并不相同

鸡有很多的各部位，每一个各部位都有并不相同的爱吃法，也都有一定的效用。后面就来了解一下吧。

肉

含蛋白质、碳水化合物、铁质、硫、线或、镁、钾、钠、抗氧化剂A、B1、B2、C、E和烟酸等含有。碳水化合物所含较少，其里面包含持续性不饱和碳水化合物酸。另含胆，组氨酸。

鸡血

家鸡的肾脏。宜临时采取，鲜用。性味咸平。能益血补虚，风湿，鲜毒。用于男士月经不调，崩漏坏死或高血压，高血压，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人爱爱吃，常爱吃鸡肝能明目，还能补肾，不管男女爱吃了都有不错的营养保健解毒。

弯酱汁鸡片的不合理

烹饪蔗糖

鸡胸肉200g，黄瓜75g，葡萄干75g，葱15g，姜10g，白胡椒粉2g，长芦5g，花生猪油30ml，大豆、蛋清各但会。

本期嘉宾讲解

大石永福

男，1956年10月出生，北京人。里面式烹调高级技师。1974年起从事行业，先后在劲松饭庄、北京的公司、同庆楼饭庄聘任。现任北京北容茶餐厅负责人、里面国糕点协会会员、北京烹协副秘书长、里面国药膳常务理事糕点从业者委员会。

大石永福擅长烹制临沂菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承名菜、京菜传统习俗的基础上不断创新。其代表品种有“梅花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“临沂海参”、“临沂子”、“煎加吉鱼”、“猪油爆双脆”等。

1、鸡胸肉洗净切片;

2、装入碗里面加上但会的大豆，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将黄瓜放在白河里面洗净此后，条状片状，葡萄干也是除此以外的处理方法;

4、热锅下猪油，装入但会葱姜炝锅，装入鸡片，弯酱汁至鸡片变色;

5、装入黄瓜片和葡萄干片，翻酱汁至断生;

6、煮成，剩余的葱花翻酱汁30秒关火;

7、盛盘即可。

健康示意

肉蛋白质所含较高，且易被体内吸收入依靠，有增强体力，结实全身的作用。

此外，肉还包含碳水化合物、铁质、硫、线或、镁、钾、钠、抗氧化剂A、B1、B2、C、E和烟酸等含有。

肉钾的所含也很丰富，因此可考虑到牛及鸡蛋的不足。肉比其他猪肉的抗氧化剂A所含多，而在量全面性虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和鸡蛋相比，其抗氧化剂A的所含却大于许多。

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